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人乳寡糖生物合成技术有望成下一代“食品科技芯片”
2021年04月26日 22:07 来源:中新网山东
在欧美同学会(中国留学生人员联谊会)首届“双创”大赛全国总决赛上,山东大学生命科学学院方诩团队获得优秀奖。
在欧美同学会(中国留学生人员联谊会)首届“双创”大赛全国总决赛上,山东大学微生物技术研究院方诩团队获得优秀奖。

  原标题:山东大学方诩教授:人乳寡糖(HMOs)生物合成技术有望成为下一代“食品科技芯片”

  中新网山东新闻客户端西安4月22日电(于晓晨)欧美同学会(中国留学生人员联谊会)首届“双创”大赛全国总决赛4月22日在陕西大会堂举行。山东大学微生物技术研究院方诩团队获得了优秀奖。方诩教授在大赛演讲中表示,运用生物催化,以糖类为底物,获得人乳寡糖(HMOs)的生物合成技术,使配方奶粉更接近人乳,作为当今世界最先进的食品行业生物技术,有望成为下一代“食品科技芯片”。

  “人乳寡糖(HMOs)活性因子是天然存在于人乳中的低聚糖以及其衍生物,对新生儿大脑早期发育具有重要作用,也是人乳中保证婴儿健康成长的重要成分之一。”方诩在大赛学术演讲中谈及人乳寡糖(HMOs)时这样说,“截至目前,欧洲已批准人乳寡糖(HMOs)用于婴幼儿奶粉的添加,‘雅培’‘雀巢’等公司已经推出了人乳寡糖(HMOs)配方奶粉。为解决人乳寡糖(HMOs)的技术难题,保证中国的奶粉市场地位,山东大学微生物技术研究院方诩团队通过生物催化,以糖类为底物,国内首创成功合成了四种人乳寡糖(HMOs),另外三种正在研发中。”

在欧美同学会(中国留学生人员联谊会)首届“双创”大赛北部赛区决赛中,方诩荣获初创企业组一等奖。
在欧美同学会(中国留学生人员联谊会)首届“双创”大赛北部赛区决赛中,方诩荣获初创企业组一等奖。

  记者了解到,作为人类生长必不可少的食品配料,人乳寡糖(HMOs)在牛羊乳中不存在,或者含量极低,人类从天然产物(人乳)中分离提取产量低成本高且涉及法律和伦理问题,而不具备现实意义。人类若通过化学合成办法取得,会效率低,工艺复杂,又遭遇食品安全问题,且不具备产业化的前景。当今世界上,各国科学家都在为此进行不同思路的探索,目前欧洲普遍采用大肠杆菌进行制备,但是内毒素问题威胁着食品安全。

图为泰山学者海外特聘专家、山东大学教授、博士生导师方诩。
图为泰山学者海外特聘专家、山东大学教授、博士生导师方诩。

  山东大学微生物技术研究院方诩团队早在2015年就提出了人乳寡糖(HMOs)生物合成技术,由方诩教授领军的恒鲁生物团队用酵母、酶法合成HMOs,被认为是最安全且最有前景的制备技术,并被学界誉为下一代“食品科技芯片”。这一专利技术目前已受到中国乳制品行业多家大厂和风投的青睐。日前,山东大学微生物技术研究院方诩团队的一个项目已在济南市市中区落户。

  来自海内外金融、医疗、环保、科技等领域的科学家参加了22日在陕西大会堂举行的首届“双创”大赛全国总决赛。这次大赛由欧美同学会(中国留学生联谊会)、中共陕西省委统战部、陕西省欧美同学会(陕西省留学人员联谊会)、中国西安市委统战部、西安欧美同学会(西安留学人员联谊会)主办。(完)


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